Вкус Америки

История цивилизации — это цепочка событий и фактов. Самое увлекательное то, что соприкоснуться с ней можно не только на школьном уроке, но и в винном магазине. В случае с напитком под названием «бурбон», помимо истории в ее общей трактовке, есть шансы познакомиться с геополитикой и жизнью отдельно взятой нации. Виски бурбон — эта такая же Америка, как Jeep, Colt или Apple. Этот виски, сделанный из кукурузных зерен, исключительно здешнего происхождения. Даже его название, как и у коньяка или вина шабли, четко связано с округом Бурбон, штат Кентукки. Хотя сегодня позволено производить бурбон в любой точке Соединенных Штатов, 98% всего виски делается здесь. Двести с небольшим лет назад правительство Штатов вознамерилось заселить пустующие западные земли, на которых кроме кукурузы ничего не произрастало, пообещав поселенцам бесплатную землю. Таким образом государственная политика способствовала появлению «отличного аккомпанемента для зимнего вечера». Бурбон — это вопрос вкуса. Так же, как одним нравится Mercedes, а другим Bently, любители виски делятся на тех, кто пьет бурбон, скотч или ирландский виски с тройной дистилляцией. В случае с бурбоном имеют значение следующие нюансы: напиток непременно выдерживается в новых обугленных дубовых бочках, в результате чего виски становится насыщенно медным с золотистым отливом, а букет приобретает ноты шоколада, карамели и сухофруктов, хорошего табака. «Старение» виски происходит на традиционных складах в несколько этажей. На верхних этажах температура высокая, на нижних царит прохлада. В итоге на верхних этажах бурбон созревает быстрее, чем на нижних, поэтому при купажировании смешивают спирты, взятые из бочек с разных этажей склада. Пьют бурбоны во множестве вариантов. Самый традиционный — добавить в бокал несколько капель воды, чтобы позволить аромату раскрыться. Выбор конкретной марки — вопрос вкуса. Объективности ради стоит только сказать, что самый продаваемый бурбон в мире — Jim Beam, а марка особо отмеченная ценителями — Maker’s Mark. К слову, этой марке принадлежит единственная в Америке вискикурня, объявленная национальной исторической достопримечательностью. Ресурс tastechallenge, объективно собирающий мнения граждан, указывает на превосходство Jim Beam над Jack Daniels со счетом 18841 и 7766 голосов. Но самый правильный способ найти свой виски — это, конечно же, дегустация. Благо впереди достаточное количество зимних вечеров.