Продажа живого пива набирает обороты

Жаркое лето и запрет на распитие алкогольных напитков в общественных местах сделали свое дело. Продажа живого пива набирает обороты

На организацию собственного торгового бизнеса супруги Дарья и Глеб Кобец потратили не больше недели. Им повезло найти неплохое место в одном из многолюдных районов Киева недалеко от метро. Оставалось придумать, чем торговать. Решение созрело быстро и было продиктовано тенденцией – головокружительными темпами росли продажи живого пива на разлив. «Ситуация благоприятствовала успешному старту. В конце весны спрос на этот продукт увеличивался, но ажиотажа еще не было, что позволило нам свободно найти и закупить товар, наладить поставки», - рассказывает Глеб Кобец. В открытие пивного ларька «Бухен Хауз» супруги вложили около $4,5 тыс., сегодня они успешно продают пиво и квас, выручая в день от шестисот до тысячи гривен.

Можно было бы зарабатывать больше, но рост сдерживает жесткая конкуренция на рынке и непрекращающийся выход на него новых игроков. Всех манит растущая популярность живого пива и небольшие инвестиции в запуск дела.

Публика требует

Рынок живого пива стал развиваться совсем недавно – год назад, летом 2009-го. По словам экспертов, толчком к этому послужило изобретение специальных устройств, обеспечивающих беспенный розлив пива в розничных точках и в четыре раза ускоряющих наполнение пластиковых емкостей. Спрос не заставил себя долго ждать, ведь поклонников у живого (непастеризованного) пива много. «Это обусловлено как ценовыми факторами, так и ностальгической памятью потребителя о советском разливном пиве», - говорит Денис Хренов, национальный директор по юридическим вопросам и корпоративным отношениям компании «Сан ИнБев Украина». Раньше живое пиво можно было выпить только в отдельных ресторанах, куда сложно попасть малообеспеченному потребителю.

Инвестиции в открытие одного ларька живого пива составляют $5-7 тыс. без учета аренды

В жаркое время года спрос на этот напиток возрастает в разы. В пользу живого пива в пластиковых бутылках играет и действующий с мая запрет на распитие алкогольных напитков в общественных местах. А поскольку в киосках по розливу пива напиток наливают в пластиковые емкости без этикетки, его можно употреблять и в общественных местах.
Некоторым точкам, открывшимся год назад, удалось перезимовать, поддерживая продажи. Однако большая часть игроков все же покинула рынок с тем, чтобы снова заявить о себе в начале нового сезона. На сегодняшний день, по разным оценкам, только в Киеве работают от четырехсот до восьмисот продавцов живого пива на розлив. Если заглянуть на специализированный форум «Мир пива», можно найти массу сообщений об открытии торговых точек в Одессе, Харькове, Днепропетровске, Донецке, Запорожье, а также небольших городках в Сумской, Кировоградской и других областях.

Присутствующих на рынке игроков можно поделить на две категории: единичные и сетевые. При этом и первые, и вторые считают свои позиции выигрышными, указывая на слабые стороны конкурентов. Среди крупных сетевых продавцов, владеющих семью и более торговыми точками, можно назвать «Океан пива», «Пиволюб», «Пивной барон». Ассортимент их магазинов включает от пятнадцати до пятидесяти видов пива, а наличие нескольких пунктов продажи позволяет работать безубыточно. «Их слабая сторона – в отсутствии гибкости ассортимента. Они привязаны к своим поставщикам долгосрочными договорами и контрактами», - считает Глеб Кобец. Единичные продавцы, напротив, имеют возможность менять товар, подстраиваясь под предпочтения потребителей и новые тенденции. «Мы их расцениваем как конкурентов, но только с расчетом на перспективу», - отвечает Денис Хренов на вопрос о влиянии мелких игроков на бизнес крупных участников пивного рынка. Впрочем, последние еще весной говорили, что активность продавцов живого пива на розлив сократила объемы реализации их продукции на 10%.

Тэги: пищевая промышленность алкоголь