Отечественный рынок фастфудов насыщен сегодня всего на треть

Отчеты работы двух основных конкурентов в сфере общепита за 2010 год свидетельствуют: впервые McDonald's по количеству открытых заведений обошла американская сеть ресторанов быстрого питания Subway. На конец прошлого года Subway владела 33 749 ресторанами, в то время как у McDonald's их практически на тысячу меньше — 32 737. «У нас была большая гонка», — отметил Тони Пэйс, глава маркетингового отдела Subway. Руководство McDonald's, в свою очередь, парировало тем, что хочет быть «лучше, а не просто больше». Что, к слову, демонстрируют показатели финансовой деятельности компании — выручка McDonald's в прошлом году составила $24 млрд. Аналогичный показатель у Subway намного ниже — $15,2 млрд. Между тем на фоне распространения информации о том, что Subway обогнала бессменного лидера, в средине марта наблюдалось снижение котировок акций McDonald's.

В украинском офисе считают, что дела у компании идут хорошо. Сегодня в Украине работает 71 ресторан и планируется открытие других. В 2010 году «МакДональдз Юкрейн» инвестировала около 80 млн. грн. в обновление существующих ресторанов, сообщил Михаил Шуранов, руководитель отдела по связям с общественностью «МакДональдз Юкрейн». 

МХП расправит «Крылья»

Стоит отметить, что отечественный рынок на сегодня насыщен всего максимум на треть, и, согласно прогнозу компании «МакДональдз Юкрейн», объем рынка в ближайшие 10-15 лет может увеличиться в разы. С этим связан и большой интерес к нему со стороны иностранных игроков. К примеру, в разгар кризиса подпортила настроение McDonalds, открывая рестораны в местах расположения лидера рынка, сеть McFoxy. Задумал развитие сети ресторанов быстрого питания и совладелец «Мироновского хлебопродукта» Юрий Косюк. В интервью «Инвестгазете», которое будет опубликовано в скором времени, он сообщил, что рассматривал возможность открытия сети фастфудов по схеме франчайзинга, но подумал, что платить за чье-то имя нет смысла, и решил создать собственную сеть, которая будет называться «Крылья» и готовить блюда из куриного мяса. Открыл рестораны быстрого питания «БиСмак» в Белой Церкви и Киеве и производитель полуфабрикатов «Дрыгало». 

О масштабных планах завоевания лояльности украинских любителей пиццы заявила американская Domino's Pizza. 

Однако следует заметить, что в 2009 году сети все же потеряли от 30 до 50% клиентов. Это подтолкнуло некоторые из них к уходу с украинского рынка. Такая судьба постигла, к примеру, российский «Ростик’с» и американскую сеть кофеен Gloria Jean's Coffees. Не так давно о банкротстве заявила отечественная сеть «Пузата хата», хотя при этом не закрылось ни одно ее заведение. Закрывала свои рестораны и «Картопляна хата».

Но вместе с тем участники рынка называют сегмент фастфудов перспективным.  Так, к примеру, сеть ресторанов и закусочных-кофеен Food Master, владеющая ТМ  «Дрова», «Кофе-тайм», «Смачна Картопля», «Мураками», «Папа Джон», в 2010 году показала значительное улучшение результатов, увеличив продажи на 64% по сравнению с 2009-м.