Цены на гречневую крупу достигли своего максимума

В немецких и французских ресторанах гречневая каша считается одним из самых дорогих и изысканных деликатесов. Желающим ее отведать нужно обойти не одно заведение, прежде чем они найдут в меню долгожданное слово kasha. 

Скоро такая же ситуация может сложиться и в Украине, где гречневая крупа испокон веков была в числе традиционных и легкодоступных блюд. Начиная с середины лета этот продукт дорожает катастрофическими темпами, крупа исчезает с полок магазинов, а потребителей охватила нешуточная паника.

Откуда растут ноги?

Конец прошлого лета запомнился небывалым подорожанием продуктов питания. Больше всего выросли цены на гречневую крупу — ее стоимость увеличилась на 50-70% в зависимости от региона. Если в июле в рознице 1 кг этого продукта можно было купить за 7 грн., то в сентябре он подорожал до 10-12 грн. за килограмм. Что касается оптовых цен, то, по данным аналитиков, за год они выросли более чем в четыре раза.

Среди основных причин подорожания называют низкий урожай украинской гречихи в прошлом году, а также рост привлекательности экспорта этой культуры в Россию. Валовой сбор гречихи в 2010-м составил 160 тыс. тонн, что на 15% меньше показателей предыдущего года. Из такого количества сырья удалось произвести около 90 тыс. тонн гречневой крупы, в то время как внутреннее потребление этого продукта в Украине составляет, по разным оценкам, 150-220 тыс. тонн. Сельхозпроизводителям гречиха никогда не была интересна. На ее производство требуются большие затраты, однако высоким уровнем урожайности эта культура похвастаться не может. В последнее время аграрии переориентировались на более рентабельные культуры, что привело к сокращению посевных площадей под гречихой. В 2010 году они сократились на 21% по сравнению с 2009-м и составили 215 тыс. га. При этом урожай был собран со 192 тыс. га, а урожайность достигла 0,83 тонны на гектар. 

Популярная гречка

Гречиха никогда не была экспортной культурой и использовалась преимущественно на внутреннем рынке. После того, как в августе гречка начала исчезать с прилавков российских магазинов, а ее стоимость поднялась почти на 70%, украинские компании стали экспортировать небольшие партии этой продукции в соседнюю страну. Таким образом они еще больше обострили проблему дефицита гречки в Украине. «До 2010 года потребности в импорте гречки не было. Но сейчас не исключена возможность ее поставок из Китая, если правительства договорятся», — говорит Мария Колесник, руководитель аналитического департамента консалтингового агентства «ААА». 

Впрочем, в Кабинете Министров полагают, что рост цен на гречку является необоснованным. Недавно премьер-министр Украины Николай Азаров предостерег розничные сети от завышения цен на крупу, отметив при этом, что они играют в игру, которая может вылезти им боком. Но такие предостережения не смогли повлиять ни на продавцов гречки, ни на ее переработчиков, крупнейшим из которых на сегодняшний день являются компании S.I. Group и «Наші страви». 

Сегодня в некоторых магазинах стоимость гречневой крупы и превышает 25 грн. Эксперты уверены, что если в ближайшем будущем в страну не будет ввезен дополнительный объем гречки, цены будут расти до тех пор, пока люди не перестанут ее покупать.